修業の積み重ねが、日常の価格帯に高級食材を引き寄せた
アワビや伊勢海老が気軽に頼める店が、桑名にある。鉄板 炎舞は高級食材を扱いながらも、居酒屋として誰もが立ち寄りやすい価格帯を維持している。これが実現できているのは、これまでの修業で培った仕入れと調理の技術を、無駄なく活かしているからだ。高級店と同じ分厚い鉄板を採用し、食材ごとに最適な火入れを施すことで、素材の持ち味を余すことなく引き出している。
「全部美味しすぎます！」「料理も店員さんもパーフェクト」という口コミが複数寄せられており、食材の質への評価が高い。桑名在住ではない遠方からの来訪者が「忘れられない居酒屋」と記録していた点も、この店が単なる地元の一軒にとどまらない存在になっていることを示している。
焼きサラダ、希少部位たたき――鉄板一枚が生むメニューの個性
鉄板 炎舞のメニューには、牛のトウガラシ部位を使ったたたきが代表格として並ぶ。表面を炙り、低温でじっくりと仕上げる二段階の火入れにより、しっとりとした食感とコクが引き出される。ロメインレタスを鉄板で焼いて温玉と合わせるシーザーサラダは、一般的なサラダとは別物の仕上がりで、鉄板焼き店ならではの工夫が光る一品だ。焼きそばやお好み焼きも取り入れており、カジュアルな定番メニューと海鮮・肉料理が同じ鉄板から出てくるのが鉄板 炎舞の食卓の風景だ。
季節や仕入れによってメニューが変わるため、定期的に通うと毎回新しい発見がある、という声が利用者から上がっているようだ。
全国各地から集めた日本酒が、料理の余韻を引き伸ばす
全国から仕入れた日本酒が常時25種類以上そろっており、銘柄ごとに個性の異なるラインナップが並ぶ。鉄板焼きとの相性を考えながら仕入れているため、海鮮にも肉料理にも合う一杯を見つけやすい。香りや飲み口の違いをスタッフに相談しながら選ぶ時間も、鉄板 炎舞での楽しみ方のひとつになっている。飲み放題付きのコースを選べば、日本酒をはじめとする多様なお酒を気兼ねなく楽しめる。
「日本酒に詳しくなかったけど選ぶのが楽しかった」という声が印象的だ。ワインも用意されているため、日本酒が苦手な人でも対応できる。
貸切・サプライズ・女子会、利用シーンを選ばない柔軟な体制
誕生日のサプライズや貸切宴会、女子会など、ひとことで「居酒屋」とは言い切れない多様な使い方ができるのが鉄板 炎舞だ。人数やご要望を事前に伝えれば、レイアウト調整やサプライズ演出を含めたプランを一緒に考えてもらえる。カウンター席も備えており、一人でふらっと立ち寄る使い方にも対応している。ディナーは17時から24時まで、益生駅から車で4分、駐車場完備という立地の利便性も後押しになっている。
「サービスがとても良かった」「スタッフが友善で親切」という投稿が国内外から届いており、接客面への評価が料理と並んで安定して高い。コースは予算や目的に応じて内容を変えられるため、初めての来店でも使いやすい。
