高級和牛・松阪牛という食材のこと
松阪牛は、和牛の中でもひときわ名の通った存在だ。三重県で育てられた黒毛和種のうち、厳しい基準をくぐり抜けた個体だけがその名を許される。柔らかさと豊かな風味が身上で、口にすればなぜ高級和牛の代表格と呼ばれるかが分かる。Meat & Bar ISSEI は、この松阪牛を府中の街で扱う数少ない一軒だ。
食材の質を左右するのは仕入れの経路である。この店は三重県の松阪牛専門店「朝日屋」から肉を直接仕入れており、卸を挟まない直営の体制を敷いている。だからこそ鮮度と品質を保ったまま、都内でも数えるほどしかない価格帯で提供できる。専門店直送という言葉が、そのまま皿の上の価値につながっている。
昼の一皿に込めた気軽さ
Meat & Bar ISSEI の昼は、肩の力が抜けている。松阪牛のステーキやハンバーグといった本格的な料理を軸にしつつ、牛すじカレーやハヤシライスなど親しみやすいメニューも揃える。ライス大盛りは無料。仕事の合間にも買い物の途中にも寄りやすく、一人客でも居心地よく過ごせる。
自家製デミグラスソースで長時間煮込んだビーフシチューは、深いコクが持ち味の一品。府中で松阪牛をランチから味わえるという事実そのものが、この店を選ぶ十分な動機になる。正直、昼にこの内容が出てくるとは思っていなかった。
夜のコースと、音楽のある空間
夕方17時を過ぎると、店は集いの場に変わる。〖お料理全5品〗の宴会メニューは税込3,500円、飲み放題付きなら税込5,000円。最大20名までの貸し切りに対応し、会社の宴会から記念日のお祝いまで受け止める。京王線府中駅から徒歩約2分という立地が、仕事帰りの集まりを気軽なものにしている。
店内にはピアノがあり、不定期でミニライブも開かれる。スポーツ観戦ができる設備も整い、ラグビーやサッカーの試合を仲間と応援しながら杯を交わすこともできる。赤を基調とした店内は、肉バルの活気と大人の落ち着きを併せ持つ。営業は11時〜14時と17時〜22時、定休日は日曜・祝日。代表は山﨑知恵子氏。
