一から手作りする、自家製という選択
既製品を並べれば楽なところを、大衆割烹つかさはあえて手間をかけます。自家製のポテトサラダ、卵焼き、やわらかく仕上げたアタリメなど、手作りにこだわった料理を豊富に用意しているのがこの店の芯です。厨房を預かるのはこの道40年以上の料理人で、長年の勘と技が一品ごとの仕込みに生きています。手作りの和食を「美味しい」と思ってもらいたい、その一点に力が注がれています。
旬の魚を使った刺身の盛り合わせも看板料理のひとつ。仕入れる魚は季節で変わるため、訪れるたびに違う味に出会えます。個人的には、これだけ自家製の品が揃っていると、メニューを眺めるだけで小さな発見があるのが楽しいと思いました。
身近な価格で楽しむ割烹料理
料亭のような割烹を、手の届く価格帯で。大衆割烹つかさはこの方針を明確に打ち出しています。格式高い料亭と比べて身近に楽しめる値付けで割烹料理を提供し、良いものを気軽に味わってほしいという想いを大切にしています。おまかせコースからアラカルトまで選べるので、その日の人数や気分に合わせて注文の幅を調整できます。
店内では日本酒をはじめとするお酒も揃っており、料理との相性を楽しめます。季節の食材を取り入れた料理や鍋物もあり、寒い時期には鍋の種類が増えていきます。
ひばりヶ丘で気軽に和食を囲む夜に
場所は西東京市ひばりが丘北のM&Sビル202、ひばりヶ丘駅から徒歩3分ほどです。全21席はカウンター5席、6名掛けと4名掛けの座敷、4名掛けのテーブルという構成で、一人客から団体までを迎え入れます。営業は17時から翌0時まで、定休日は不定休。空席があれば予約なしでも入れますが、宴会コースや宴会利用は事前予約が必要で、コース料理は3日前までの連絡をお願いしています。
Googleの口コミは41件で星4.3という評価。「昔から美味しい料理屋」という声もあり、地元で長く親しまれてきた様子が伝わります。専用駐車場はないため、車なら近隣のコインパーキングを利用してください。予約や相談は042-423-4853へ。Instagramでも料理やドリンク、店内の様子を確認できます。
