並1,980円から始まる職人焼き、その価格の意味
希々花うな重の並は、ランチ帯で1,980円(税込)から提供されている。上・特上・極上と続く4段階の構成の中で、どのグレードを選んでも職人が火加減を見極めて焼き上げた鰻が届く点は変わらない。テイクアウトの並は1,944円(税込)で、店内よりわずかに安い設定になっている。ひつまぶしも定番メニューとして用意されており、同じ素材を複数の食べ方で楽しめる仕様は、初来訪の客から「また来たい」という声につながっているようだ。
価格帯の幅が広いぶん、家族での食事から記念日利用まで用途が選べるのがこの店の強みの一つだ。希々花うな重の極上はディナー帯で5,720円(税込)となり、特別感を演出したい場面での選択肢になっている。
古民家が教えてくれる、建物に宿るもてなし
京都市伏見区伯耆町1番地に店を構えるうな希゛希々花(ののは)伏見店の建物は、昭和以前の意匠を各所に残す古民家だ。繊細なガラス細工の扉や高い天井は修復ではなくオリジナルの状態を保っており、空間そのものが店の顔になっている。半個室が複数設けられているため、周囲の目を気にせず食事に集中できる環境が確保されている。「古民家を改装した店舗で昔ながらの階段が少し怖いが、半個室が数個あり」という口コミがその構造を的確に伝えている。
2階への急な階段については高齢者からの注意喚起も寄せられており、移動動線を事前に把握しておくと安心だという声が目立つ。個人的に、あの階段を上り下りすること自体が古建築の体験になっていると感じた。伏見桃山駅から徒歩約6分の立地で、観光の合間にも日常使いにも組み込みやすい位置にある。
うなぎと日本酒、伏見という文脈の重なり
日本酒の生産地として全国に名を知られる伏見の地で、うな希゛希々花(ののは)伏見店は地元の銘酒を中心に鰻に合わせた日本酒を揃えている。鰻の脂の甘みと伏見の地酒のすっきりした後味が続けて味わえるのは、この立地だからこそ成立する組み合わせだ。夜の食事として日本酒と鰻を目的に訪れる客が一定数いるという声は、ディナー帯の需要の厚さを示している。営業時間は11:00〜21:00で、ランチとディナーの両帯をカバーしている。
注文はスマートフォンのQRコード送信方式を採用しており、スタッフを呼ぶ手間なく進められる。クレジットカード(VISA・マスターカード等)と電子決済に対応し、現金なしでの来店も問題ない。不定休のため、ブログでの営業情報確認を習慣にしている常連客も多いようだ。
洋菓子が、うなぎの食後をどう変えるか
食事の後に、隣接する洋菓子店のケーキへそのまま移れるのがうな希゛希々花(ののは)伏見店の独特な設計だ。ランチ帯の+700円ケーキセット(ホットコーヒー付き)は、実際に利用した客から「頼んで良かった」という声が繰り返し寄せられている。和と洋が同じ建物に共存するこの構成は、れれれ株式会社が運営する同店のコンセプトである「昭和以前の趣を活かした和洋の調和」をそのまま体現している。母の日向けのギフト企画をはじめ、ブログでは季節に合わせたテイクアウト活用の提案も定期的に発信されている。
子ども連れの来店については、店内状況により対応が変わる可能性があるため事前の電話確認を案内している。専用駐車場はなく、近隣のコインパーキング利用が前提となる。ネット予約は来店2日前の17時まで受け付けており、それ以降は電話(075-600-9785)への問い合わせが必要だ。
