オリジナル調理釜が生む本格イタリアンの味わい
parteの厨房には、独自に設計された調理釜が据えられている。高温で一気に火を通すことで食材の水分を逃さず、旨味を内側に閉じ込める仕組みだ。窯焼きピッツァはもちろん、肉や野菜の料理にもこの釜が使われており、表面の香ばしさと中のジューシーさが同時に楽しめる。自家製ソースで仕上げるパスタはリピーターが多く、麺との絡み具合に惹かれて再訪する客が絶えないという。
個人的には、季節ごとに入れ替わる前菜の構成が印象的だった。旬の素材を吟味して仕入れているため、訪れるたびにメニューの顔ぶれが変わる。スペシャルディナーコースは全7品で食事のみ、parteパーティープランなら全7品に2時間飲み放題が付く。記念日や歓送迎会など用途に合わせて選べるので、三郷エリアで宴席を探している人には候補に入れやすい形式になっている。
イタリア直送の樽生ワインと試験管で選ぶティータイム
ドリンクメニューで目を引くのが、イタリアから樽ごと届くワインの存在だ。樽から直接グラスへ注ぐため、抜栓後の劣化とは無縁のフレッシュな状態が保たれる。料理との相性はスタッフが提案してくれるので、ワインに不慣れでもペアリングに迷わず済む。サッポロ黒ラベルやSORACHI1984といったビール、カクテル、ノンアルコールまで揃えており、テーブルの好みがばらけても対応しやすい。
食後のドリンクには、世界最古のコーヒーブランドとされるダウエグバーツの豆を使ったコーヒーと紅茶が用意されている。アメリカ産オーガニックハーブティーもラインナップに入る。茶葉は試験管に入った状態で香りを確かめてから注文できる仕組みで、「目と鼻で選ぶのが楽しい」という声が目立つ。食事の締めくくりまで飲み物の質を落とさない姿勢が、このお店の性格をよく表している。
JR三郷駅から徒歩6分、28席の使い勝手
JR三郷駅北口を出て徒歩約6分。駅からの道筋がわかりやすく、初めてでも迷いにくい立地にある。ランチは11時から14時半、ディナーは17時から22時までで、金曜・土曜・祝前日に限り23時まで営業している。火曜と第2水曜が定休日だ。
テーブル席とカウンター席を合わせて28席。デートや少人数の食事から女子会、貸切パーティーまで受け入れ幅は広い。決済手段もクレジットカード、電子マネー、QR決済と一通り対応しているため、現金を持ち合わせていなくても困らないと感じる利用者も多い。
完全週休二日制のもとで磨く調理と経営の実務
parteでは正社員スタッフを募集しており、完全週休二日制で働ける。オリジナル調理釜を使った高温調理の技術は他店ではなかなか触れられない領域で、将来の独立や転職時に武器になるスキルだ。キッチンでは仕込みから盛り付けまで一連の工程を担当し、ホールでは接客を通じてサービスの基礎を身につけられる。未経験者にも先輩が段階的に教える体制が敷かれている。
店舗経営を見据えた人材には、売上管理や在庫管理、運営全般の実務に携わる機会が開かれている。イタリア直送ワインやダウエグバーツのコーヒーに関する専門知識も業務を通じて蓄積でき、「飲食の幅が広がった」という元スタッフの声もあるようだ。賄い制度があるため食費の負担が減る点も、働く側にとっては見逃せない条件になっている。
