食中毒は「たまたま」では防げません。とくに夏場は細菌が増えやすく、常温放置や温度ずれ、手洗い不足が一度に重なると一気にリスクが高まります。忙しい現場でも回る仕組みがあれば、今日から安全度は上げられます。まずは「つけない・増やさない・やっつけ...