「よそでは食べられない」と言わせるユッケとハラミ刺し
焼肉極 本店の口コミに何度か登場する表現がある。「ユッケやハラミ刺しはよそではなかなか食べられない」——この一文が、この店の特別感をよく伝えている。黒毛和牛の雌牛のみを仕入れ、門崎丑を中心にその日の状態を見て選ぶという仕入れ方が、生肉メニューの品質を支えている。「ユッケ2種がめちゃくちゃ美味しかった」という声も複数残っており、一度食べると記憶に残る皿になっているようだ。
タンやハラミなどの定番部位も揃えており、食べ放題のコースでは「お米も美味しくてお肉がどんどんすすんだ」という感想が寄せられている。コース利用でも質が落ちないという評判が、リピートを生んでいる。
溶岩プレートの遠赤外線が、脂の甘みを引き出す
焼く道具として溶岩プレートを選んでいる。遠赤外線の特性によってお肉の内部まで均一に火が届き、外側は香ばしく中はふっくらとした仕上がりになる。黒毛和牛の旨みと脂の甘みを最大限に残すための焼き方として、焼肉極 本店が採用している方法だ。網や鉄板で焼くのと比べて、肉汁の閉じ込め方が変わる。
個人的には、この溶岩プレートという道具が、他の焼肉店との明確な違いとして機能していると感じた。焼き方の工夫が、素材の仕入れ方針と一体になっているのがこの店らしい。
肉ケーキで記念日、赤ちゃん連れも歓迎の店内
接待・デート・ファミリー、どの用途にも対応できるテーブル席を用意している。赤ちゃん連れのファミリーも安心して利用できると公式が明記しており、幅広い客層を受け入れている。誕生日や記念日には肉ケーキやデザートプレートの演出を引き受けており、特別な夜の選択肢として機能する。接客にも力を入れており、リクルートでもコミュニケーション力を重視する旨が伝えられている。
「雰囲気がよく居心地のいいお店、また行きたい」という口コミが象徴するように、食事の内容と空間の両方への満足が重なって、この店へのリピートにつながっているようだ。
川崎市中原区、週末は深夜2時まで開ける
神奈川県川崎市中原区新城1丁目11-11、サンマートビル2階に位置する。武蔵新城駅から徒歩4分で到着できる立地で、平日は17〜24時、金・土・日は26時まで開けている。定休日は月曜（祝日の場合は翌火曜休）で、予約優先だが空席があれば当日入店も受け付けている。「サービスしてくれた」という口コミがあり、食事以外の場面でも記憶に残る対応をする店として評価されている。
現金・クレジットカード・各種電子決済に対応しており、支払い方法で困ることがない。「気さく」という一言の口コミが、スタッフの雰囲気を正直に伝えている。
