オーダーメイド演出で記憶に残る時間を創造
取材で訪れた際、まず印象的だったのは、この店が単なるイタリア料理店ではなく、一人ひとりのニーズに合わせた演出を手がけるプロデューサー的な役割を担っている点でした。家族の記念日やビジネス会食、恋人同士のデートまで、シーンに応じた空間づくりと料理プランを組み立てています。本郷三丁目駅から5分という立地の良さもあり、企業の接待利用も多いとスタッフが語っていました。
口コミを見ると「誕生日のサプライズ演出が完璧だった」「接待で使ったが、相手方にも大変喜んでもらえた」という声が目立ちます。テーブル26席、半個室1室を含む30席の構成で、貸切は10〜30名、立食なら20〜50名まで対応可能。予約の際に目的を伝えれば、それに応じた席配置やサービスを調整してもらえるシステムになっています。
本郷弓町の大楠に隠された中世イタリアの世界
「本郷弓町のクス」と呼ばれる大楠の脇という、都心とは思えない静寂な立地を活かした店づくりが行われています。株式会社FILAREが運営するこの店舗は、イタリア中世の時代感を再現した内装で統一されており、一歩足を踏み入れると現代の東京であることを忘れてしまいそうになります。木材の質感と色調にこだわり抜いた空間は、トスカーナの古い街並みを歩いているような錯覚を覚えました。
シェフ自身がトスカーナで過ごした修業時代の体験が、この店の空間コンセプトに深く反映されているそうです。装飾品や家具の一つひとつが計算され、単なる「イタリア風」ではなく、歴史と文化への敬意が込められた本格的な環境として完成されています。
シェフの修業体験が支える本場の調理技術
料理を担当するシェフは、実際にトスカーナ地方で修業を積んだ経歴を持ち、現地で学んだ伝統的な調理法をベースにしたメニューを展開しています。コース料理では、修業先で身につけた食材選びの基準と調理のタイミングが随所に生かされており、一皿ごとに本場の技術を感じ取ることができました。営業は昼12〜15時（LO13時）、夜18〜23時（LO20時30分）で、日曜と隔週月曜が定休日です。
「正直、これまで食べたイタリアンの中でも別格だった」という常連客の言葉通り、料理の完成度は相当に高いレベルにあります。支払いはVISA、Master、JCB、AMEXなど主要クレジットカードに対応しており、ビジネス利用でも安心して利用できる体制が整っています。
料理を引き立てる計算されたワイン選定
ワインへのアプローチにも、シェフのトスカーナ修業時代の知識が色濃く反映されています。世界各地から取り寄せた銘柄を揃えているものの、特にトスカーナ産ワインの品揃えと知識の深さは他店では味わえないレベルに達していました。料理との組み合わせを提案する際の的確さは、現地でワイン文化に触れた経験があってこそのものです。
ペアリングコースを注文した客からは「ワインと料理の相乗効果で、想像以上の満足感を得られた」「ワインの説明も興味深く、食事以外の楽しみも味わえた」との評価が寄せられています。記念日や接待といった特別な機会に、料理とワインの完璧な調和が生み出す感動的な時間を演出することで、多くの客がリピーターとなって戻ってきているようです。
